如何让老铁壶煮出的水更甜(为何老铁壶煮水会更甜)

　
铁壶煮茶，为什么煮出来的水口感更圆润、甘甜?

答案就在这里!

首先，铁壶煮出的水口感更圆润、甘甜，是因为铁壶能够提高水温，并且蓄热能力强。这意味着你可以让水在高温下停留更长的时间，从而使茶叶更好地提取出甜味。

其次，铁壶能够软化水质，释放出人体吸

收的二价铁离子，促进铁的吸收。这有助于提高茶叶的口感和营养。

最后，铁壶的“特别之处”在于其能够“释放出二价铁离子”，“形成山泉效应”，并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。这些因素共同作用，使得铁壶煮出的水更加甘甜、圆润。

那么，为什么有些铁壶煮出的水会重金属超标呢？

大部分市面上的铁壶采用的是工业球墨铸铁材料，其铸造性能虽然优异且成本低，但其铸造的铁壶达不到养生的效果，有些甚至还会重金属超标。因此，如果你想要使用铁壶煮茶养生，建议购买日本生铁制作的铁壶。

最后，养护铁壶需要注意哪些细节呢？

首先，材质是关键。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其它微量元素，从而达到养生目的。

其次，壶身和壶嘴的细节也需要注意。壶内壁是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料;壶外壁注重外观美感;壶嘴出水流畅，断水果断。

此外，壶把的完美嵌入也是非常重要的。对壶身纹理毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准。

最后，日常生活中养护铁壶需要注意一些细节。新壶刚开始建议每天使用，让水垢和单宁铁能迅速附着，慢慢壶内会全部变红，只要水质不浑浊，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层;如果情况严重，用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。